28. Susret s lokalnim stanovništvom bavi se popularnom temom stvaranja dodane vrijednosti u procesu razvijanja prepoznatljivih lokalnih proizvoda.
Od sirovine do proizvoda – povećanje dodane vrijednosti nova je tema koju će dr. sc. Toni Tešija s Instituta Ruđer Bošković iz Zagreba predstaviti u subotu, 9. svibnja 2026. od 14 do 16 sati u konferencijskoj dvorani Eko kampusa „Krka“ u Puljanima.
Ciklus edukativnih predavanja Tešija nastavlja osvrtom na razliku između prodaje sirovina i stvaranja proizvoda veće tržišne vrijednosti. Pritom će se posebno usredotočiti na proizvode povezane s određenom pasminom i područjem i mogućnostima prerade sirovine na gospodarstvu, odnosno na prednosti kratkog lanca prodaje i turističkog plasmana proizvoda.
Fokus će biti i na razlikama između lokalnih proizvoda i proizvoda s oznakama kvalitete, na ulozi proizvođačkih organizacija i drugih dionika u postupcima zaštite proizvoda i na strukturi troškova i najčešćim skrivenim gubicima. Na primjerima uspješnih modela iz Hrvatske i inozemstva Tešija će na slikovit način pokazati kako je stočarska proizvodnja povezana s turističkom ponudom.
Ta vrlo aktualna tema često je u interesu šire javnosti, a njeno predstavljanje na popularni način doprinijet će boljem razumijevanju važnosti očuvanja tradicionalnih pasmina. Naime, istraživanja su pokazala snažnu povezanost između ispaše i bioraznolikosti, a jedan od ključeva uspjeha na tom putu je i edukacija. Zahvaljujući Susretu s lokalnim stanovništvom, stanovnici šireg područja rijeke Krke mogu proširiti svoje znanje i usavršiti vještine vezane za stvaranje proizvoda s dodanom vrijednosti.
Kao i na prethodnim susretima, i sudjelovanje na dvadeset osmom je slobodno.
