Na otoku Kapriju, u restoranu chefa Enrica Krluka domišljato nazvanog “Capri” – učenici Turističko-ugostiteljske škole Šibenik uživali su ovoga petka u radionicama u odličnoj i opuštenoj atmosferi “Japan na Kapriju”.
Cilj radionice bio je diseminacija znanja i vještina koju je chef Enrico Krluk stekao u Japanu usavršavajući se u izradi jela od tune. Kroz druženje i zanimljive priče i iskustva iz Japana učenici su upijali znanja i vještine u obradi i filetiranju melodija, ali i pripremili jela nama još uvijek neobičnih i egzotičnih naziva. Tako su se na tanjurima redali: sashimi, nigiri, gunkan i tataki.
Nije nedostajalo ni tartara, ni bifteka od tune, a učilo se i kako ispravno pripremiti i započeti rižu koja je neizostavni dio sushi priče.
Chef Enrico bivši je učenik Turističko-ugostiteljske škole Šibenik te ova suradnja stoga ima poseban značaj za školu.
-Enricu se najiskrenije duboko zahvaljujemo na nesebičnom dijeljenju svog znanja, toplo dobrodošlici u njegovom Capriju, izdvojenom vremenu i trudu kako bi nadogradio dodatnu kvalitetu u radu škole i motivirao učenike za daljnje usavršavanje u ovom kulinarskom bogatstvu kojim on iz godine u godinu sve uspješnije plovi – poručili su iz Turističko-ugostiteljske škole u Šibeniku.
