Manifestacija ‘Buša na pjatu’ održala se u Kistanjama 8. i 9. svibnja, a riječ je o vrhunskom gastro-događaju posvećenom promociji mesa autohtone dalmatinske buše.
Svaki euro se isplatio, kazao je jedan od sudionika finalnog dana gastronomske manifestacije Buša na pijatu u Kistanjama. I dobili smo takve reakcije od većine onih koji su se odazvali danas ovoj manifestaciji u Kistanjama kušajući kreativna jela od autohtone sorte dalmatinskog goveda buše.
Glavne zvijezde bili su chefovi Dino Galvagno i Dino Bebić koji su pripremili su vrhunske delicije s izvornim okusima dalmatinskog krša od mesa buše – autohtone pasmina goveda koja stoljećima živi u surovim uvjetima krša. Na jelovniku su bili Bollito – obrazi, jezik, lešo, lopatica i flam uz aromatično bilje, limun i domaći hren, Tartar & koštana srž – divlje zelenje na domaćoj focacci, Saltimbocca uz svježe zeleno povrće, Sporo kuhana buša – uz domaću palentu s basom, emulziju od peršina i prženi češnjak te Rostbif – s espumom od celera te osvježavajućom salatom od krastavca i jabuke s medom i hrskavim sirom.
